泰式生腌捞汁海鲜

初秋的大海，海水有些微凉。

前方的希儿赤脚走在沙滩上，起伏的海浪冲刷掉了细小的脚印。

希儿：舰长，快一点呀。马上就到码头的海鲜市场了，不快点就买不到新鲜的虾蟹了哦~

我：嗯！

「我加快了脚步」

渔人码头海鲜市场，长长的木排边上停满了渔船，渔夫们正在热情地兜售新鲜的渔获。

我：嗯，这个甜虾不错，来一斤......蓝蟹看着也很生猛，来两斤!

我：再来点生蚝，蛤蜊，鲜鲍鱼，鱿鱼......

05:0很快的，我们拎着袋子满载而归。

我：今天吃泰式生腌捞汁海鲜哦，希儿~

泰式生腌捞汁海鲜食谱

生腌3样

甜虾 1斤

蓝蟹 2斤

生蚝 8只

捞汁3样

鲜鲍鱼 6只

鱿鱼 1斤

蛤蜊 1斤

苏打水 1升

泰式捞汁配方

鱼露：生抽：青柠汁-2:2:1

（这里用了200克鱼露和生抽，4个青柠）

椰子水适量（视酱油咸度而定）

椰糖 100克

红葱 60克

大蒜 60克

小米辣20克（约5根，不能吃辣可减量）

泰式绿辣椒 30克

香菜 40克

九层塔 50克

泰式虾酱 30克

装饰

绿辣椒 1根切片

香菜 40克

小番茄 50克

柠檬 2个切片

希儿：哎，会不会辣了一点？

希儿：嗨，这个才刺激，你一会试试就知道了。

制作

处理海鲜

掀开蓝蟹顶盖，去掉蟹嘴、蟹腮和蟹脐，把蟹剁成四块，用刀背把蟹钳拍裂，方便入味；把生蚝撬开，洗掉贝壳碎屑

把甜虾、蓝蟹和生蚝一起用苏打水浸泡30分钟

我：苏打水浸泡可以让虾蟹脱壳更加容易，而且方便入味

希儿：哦哦，原来是这样啊~

烧一锅水，放些姜片、柠檬片和料酒（不要放盐）

鲍鱼清理干净后打上十字花刀，下入锅中烫3分钟，然后下入蛤蜊，10秒后下入小鱿鱼

再过30秒把食材全部捞出，这时候蛤蜊口刚刚张开

制作生腌捞汁

用专用擦皮刨擦下青柠绿色的青皮，对半切开，挤出青柠汁；辣椒去掉根部，红葱大蒜剥好

把捞汁的所有材料放入搅拌机，搅打成汁；最后用椰子水调节汁的咸淡

烫好的蛤蜊、鲍鱼、鱿鱼浇上捞汁，搅拌均匀

生的甜虾、蓝蟹和生蚝浸泡完毕后，同样浇上捞汁搅拌均匀，放入冰箱里腌制2-4小时

我：希儿能做两杯奶昔么？ 如果你比较怕辣的话，奶昔可以解辣哦。

希儿：好的，舰长。

芒果奶昔

芒果加牛奶加冰块打碎，倒入杯中，挤上淡奶油，再浇上红莓糖浆/蓝橘糖浆，用2种颜色的蝴蝶兰装饰

希儿：好啦~

「希儿捧着奶昔微笑着」

时间到了，取出冰箱里腌好的生腌和捞汁海鲜，加入柠檬片、小番茄、香菜和辣椒片抓匀；取一个大盘，将海鲜整齐排列在盘中

我：生日快乐~希儿！泰式生腌捞汁海鲜，请慢用！

生食的甜虾和蓝蟹有着果冻般的口感，一口吸入，鲜美的虾肉蟹肉浸润着冲击力十足的浇汁

酸，甜，辣，咸，香。

生蚝口感更加滑溜，带着海洋的气息和一些矿物质的味道。在口中咀嚼，滑溜的口感在舌尖跳舞。

熟吃的鲍鱼和鱿鱼，则是Q弹爽脆的口感，搭配浇汁无比美味，蛤蜊的鲜味也被浇汁放大。

希儿：咳咳，有点辣。

「希儿不小心被辣椒呛了一下，取着纸巾低头擦拭，抬起头来，眼中闪过红光」

我：希儿，你没事吧？

希儿：哼，当然没事啦。让我再尝尝，嗯......这个海鲜味道还真不错，辣度也很适合我！这富有冲击力的口感！太棒了！

「吃饱喝足，我半躺在沙发上休息」

希儿：舰长，我写了个童话故事，你想看看么？

我：我比较贪心，想让希儿读给我听，可以吗？

希儿：啊，好~

「希儿露出温柔的笑容，靠在我身边，翻开了书页」

希儿：这是一个美好的故事，很久以前......