提神醒脑披萨

B站的琴庆生视频，是琴的配音演员林簌和我一起为琴生日送上的礼物~喜欢的小伙伴们给个三连吧

 提神醒脑比萨 

「工作之余，别忘了小坐休憩， 看看周围的风景。」

▌前言

我们先是来到了风起地，树叶在风的吹拂下发出轻响，莫名让人心旷神怡。

——可是琴的表情，看起来并不是和我一样的感受。

抱歉，我还是没办法完全把工作抛在脑后……

不自觉就会开始担心，那只走失的猫、酒馆的账本、被风吹走的信……

我想了想，生日确实不一定要有蛋糕，只要是喜欢的食物，能够获得幸福感就足够了。

这么说的话，确实有符合条件的料理——「提神醒脑比萨」，啊这是我给它起的名字……

最开始是在猫尾酒馆尝到的，它能让我打起精神、全力工作。

果然还是和工作有关。

不过每次我想吃的时候，猫尾酒馆都已经打烊了……

那是因为你加班到太晚了吧！

所以我开始自己仿制，同时也自己做出了些改动，这也算是我不会疲惫的秘密之一吧。

那么，把今天也变成“精力充沛”的一天吧。

▌食材

我们来到了猫尾酒馆，想让琴尝尝久违的、最初的味道。

但没想到今天的猫尾酒馆生意这么火热……

一个不成熟的猜想，该不会是因为琴休假，所以“酒鬼”突然变多了吧……

算了，这个猜想不能让琴知道。

好在都是些调酒的生意，厨房是空闲的，和老板娘打过招呼后，我们决定借用厨房自己制作一份比萨。

烤蘑菇比萨/提神醒脑比萨

比萨面团 （8寸比萨3个，10寸比萨2个）；

面粉420克；

温水250克 （30~40度）；

盐6克；

蜂蜜20克；

橄榄油30克；

酵母8克。

芝士蘑菇酱 

蘑菇200克；

大蒜6瓣；

白葡萄酒 20ml；

帕马森芝士80克；

橄榄油30ml，松露油20ml；

鲜罗勒 30克；

盐，胡椒，适量。

顶料

马苏里拉芝士（有水牛芝士最好）；

口蘑片、青椒丝、芝麻菜、松露油。

提神醒脑比萨 特别料

切细的小米椒半个。

▌食谱

要做比萨，首先当然得准备面团。

温水加酵母，蜂蜜，静置10分钟后加橄榄油；

面粉加盐混合均匀，倒入上面的酵母混合液，用筷子搅成絮状，再用手按压成团，揉到手光，盆光，面光。

看来琴真的是经常做，和面的手法和力度都非常娴熟。

一旦决定要做，就不自觉下了很多功夫，调查资料也好、实际操作也好……

琴不论对待什么事情都这么认真呢。

但是我又有了一个不成熟的猜想……也许，其实琴并不是想吃，只是想借这个机会从工作中逃离一会也说不定……

算了，这个猜想也不能让琴知道。

盖上保鲜膜，室温发酵3小时或者冰箱冷藏室发酵过夜；

发酵好了的面团，撕开来是这种绵密的蜂窝组织。

“主食”准备好了，开始制作酱料。

芝士蘑菇酱

蘑菇切片，大蒜拍碎，锅里下橄榄油烧热；

加蘑菇大蒜爆炒上色，下白葡萄酒，盐， 胡椒，煮到水分收干；

关火，加鲜罗勒，松露油，帕马森芝士，进搅拌机打成泥。

火候的掌控、下食材的时机……

很多操作都拿捏得非常精准，很难想象琴竟然不是一个厨师。

接下来准备顶料。

蘑菇切片用橄榄油煎一下，青椒切丝，马苏里拉芝士用擦子擦碎；

烤箱上下火，最高温度预热；（这里的烤箱最高是260摄氏度）

取一个烤盘或者比萨石板放在烤箱内一起预热。

难得在猫尾酒馆做料理，不喝点东西好像少了点什么……

待会我给你冲一杯咖啡吧，配合「提神醒脑比萨」，提神醒脑的效果甚至可以做到加倍。

蘑菇芝士比萨（根据烤盘大小，这里做的是8寸的）

取1/3（约245克）的面团，用手拍扁或者擀面仗擀开，铺在油纸上，用叉子叉几个气孔；

先抹上蘑菇酱，再撒上一层马苏里拉芝士；

最后摆上蘑菇片，撒上用松露油拌过的芝麻菜。

其实我做到这里的时候，摆放方式会和猫尾酒馆的不一样。

总是不自觉地想把它们放得更规整。

芝麻菜改成青椒丝，然后最中心的位置撒上绝云椒椒（红色小米辣）碎。

提神醒脑的秘诀是这切细的绝云椒椒~放心，不会很辣的，是刚好提神的分量哦。

很有琴的风格。

整个油纸丢到预热的烤盘上，进烤箱烤4~5分钟。

不论做了多少次，这里我都会全程看着，因为最大火的时间我总是没法准确地拿捏。

就算是我，想要“准确”拿捏也是很难的，能做到这地步的琴已经很厉害了。

你休息一下吧，我去冲一杯拿铁咖啡。

明明琴也一直在忙，说得好像全程都是我在做一样。

意式浓缩咖啡1/3，全脂奶2/3；  

全脂奶打出奶泡，做一个拉花。

好了，不过猫尾酒馆今天顾客很多，我们就不添麻烦了吧……

要不，拿到我办公室享用？

可以是可以，可是如果琴做起了工作，我可是会阻止的。

帮忙把厨房清理后，我们把比萨和拿铁咖啡打包带回了西风骑士团。

快尝尝吧。

比萨饼皮外脆内软，带着小麦的香气。

蘑菇酱取代了传统的番茄酱，松露油的香味和蘑菇带来了大地的气息。

比萨上铺的蘑菇脆弹可口，火箭菜也增添了一丝春天的色彩……

熟悉的地方、熟悉的料理，但是味道却和以往不一样了……

我很担心，难道在我的帮忙下，做得不够好吗……

不是这个意思，只是平时，都没能在这么轻松的氛围下仔细享用它……

我笑了一下，也不说话，继续品味着比萨。

提神醒脑比萨的蔬菜更加清脆……

仔细咀嚼，绝云椒椒一丝丝的微辣会不经意地刺激着味蕾……辣味不会太重，但却让人眼前一亮。

这就是提神醒脑比萨令人振奋的秘诀么！

配上琴手工冲泡的拿铁咖啡，吃完以后确实“精力充沛”。

小记

骑士团的窗，原来这么大。

琴手里拿着咖啡，站在窗前感叹着。

大到能容纳下整片夕阳……

琴喝了一口咖啡。

明明每天的这个时候我都坐在这里，为什么没能感受到呢……

窗外的景色，竟是这样的美。