米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。今天与大家分享的是家常版鸡丁米线中鸡丁的做法
首先去菜市场买两块鸡胸肉和一些香菇，香菇最好选择用手摸起来很实的那种
鸡胸肉用水洗净，切成条状后改刀切成块状(有指甲盖大小就行)
放入少许食用盐和白糖，放入八角和生姜片(吃辣的放辣椒，俺家除了我吃不了太辣)再放入一点食用油，避免粘锅
香菇用水洗净也切成指甲盖大小，把香菇翻过来切更安全，正面滑，切好后，锅中加水加热，水开放入香菇过一下约十几秒，捞出备用
香菇水倒掉，用水洗净，开火，锅中水分烧干后，放入食用油，把锅里油转一圈后放入腌制的鸡丁，炒成白色后，家里有黄豆酱或郫县豆瓣酱放入半勺(喝水那个)没有的话就酱油，生抽加蚝油，我是黄豆酱郫县豆瓣酱都放了一点
炒出红油，颜色淡了点又放了点酱油上色
倒入过好的香菇，开大火，开炒
炒成这样，加点水，煮个二三分钟，顺便尝尝咸淡，淡了放盐，放了酱一般不会淡，差不多后，大火收汁，放点鸡精，装盘，最后加点小葱，香菜什么的加点颜值，大家学会了吗_(爱莉希雅_来啦)做好后，拌面，拌饭什么的味道都不错，
鸡胸肉4.7块
香菇4.5块
合计:9块
9块钱炒这么一大盆，一碗米钱我卖9块不过分吧_(夏日吃冰)深夜打完乐土，下包泡面加点青菜放点鸡丁，多是一件美事
