圣芙蕾雅餐厅内

爱酱：不行了，完全没有思路……

舰长：嗯？怎么大家都在啊，爱酱还一副愁眉苦脸的样子。今天不是爱酱的生日么？

布洛妮娅：事情是这样的。为了让更多人了解包菜料理，我们打算推出一期以包菜为主题的套餐。

布洛妮娅：大家想了很久，也试着做了一些，可是始终没有那种令人耳目一新的感觉。

爱酱：包菜明明健康又美味，喜欢它的人却很少，不觉得很可惜吗?

舰长：那些奇形怪状的包菜真的能宣传出去吗? !特别是那个肱二头肌看着就很强壮的品种!

菜拳

爱酱：嗯...总之，只要大家帮我宣传，今后餐厅需要的包菜，我就会以最优惠的价格卖给大家~

舰长：好吧……那就和布洛妮娅一起，拿那个强壮的包菜（嗯好像是叫菜拳？）做一道魔法包菜芝士面好了！顺便给爱酱庆生！

魔法包菜芝士面

魔法包菜芝士面制作vlog！ ↑↑↑↑ ，点链接也可以看！

食材

菜拳一个（卷心菜100克，孢子甘蓝4个）

干意大利面120克（熟面300克）

意式咸肉pancetta 100克（可以用培根代替）

蛋黄3个

意大利羊奶硬芝士Pecorino Romano 60克（可以用帕马森芝士代替）

蒜20克

特级初榨橄榄油40克

白葡萄酒50克

盐和胡椒适量

秘制量子崩坏兽酱汁（紫薯蓝莓泥）

制作

这道菜的原型是意大利经典意面款式：卡布娜拉（Carbonara），不过菜拳的拳头和身体是不同的口感，所以菜拳可以做成两种口味！会给意面带来更丰富的层次感！

秘制量子崩坏兽酱汁（紫薯蓝莓泥）

紫薯150克煮软，加盐2克，蓝莓酱30克，水适量，搅拌机打碎成浓汁

卷心菜切大片，孢子甘蓝一切为二，蒜切片。

意式咸肉pancetta 切长条，3个蛋黄打散，Pecorino芝士 用擦子擦成细丝。

锅烧热，下橄榄油，然后加入切碎的pancetta炒香，接下来加入包菜和蒜片，炒出香味后，加磨碎的黑胡椒，然后加入白葡萄酒炝锅。

等酒精挥发后加入煮好的意面，和适量水，翻炒均匀。

接下来很重要！关火，关火，关火，然后加蛋黄疯狂搅拌，蛋黄会乳化反应，形成浓厚的酱汁包裹住面条。

希儿：这个我知道！关火是为了不让蛋黄过热凝结，不然就变成意面炒蛋了！

最后加入一半的Pecorino芝士，搅拌均匀后出锅装盘，如果太浓稠了可以加适量温水搅拌。

另起一个小油锅，菜拳的拳头（孢子甘蓝）下油锅炸酥脆，捞出沥干油，加适量盐，辣椒粉，Pecorino芝士，柠檬汁，搅拌均匀。放在意面顶部作为点缀。

希儿：我们保留了包菜脆爽的口感，同时使用了芝士和鸡蛋来增加包菜面的浓稠感，使整道料理的营养更加均衡。

希儿：最后秘制量子崩坏兽酱汁挤出六芒星形状，作为装饰。布洛妮娅姐姐说，魔法阵的形状可以增加食物的独特*。

*酱：那个，我忘记给包菜浇水了，我先走了！

我眼疾手快一把拎住了爱酱的发髻：“别走呀，试试味道再说！张嘴！”

爱酱：吧唧吧唧~~~咦？？味道很不错！意面包裹着浓稠的芝士鸡蛋酱汁，脆爽的卷心菜恰到好处的中和了咸肉的油腻感。紫色的酱汁看起来可怕，但是吃起来是蓝莓和紫薯的清香，微甜的酱汁拌入意面，给意面增添了额外的层次感和鲜味。

爱酱：最后是炸的酥脆的孢子甘蓝，微苦带酸，但是香味十足。一道简单的意面，居然有这么多不同的口感！

舰长&希儿&布洛妮娅：爱酱，生日快乐！！！